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多田鉄之助/著
旺文社
1986年初版
体裁: 文庫判 232p
価格: ¥700(税込)
食味評論家として知られる多田鉄之助によるそば本。
起源や歴史をはじめ、著者自身のエピソードなども交えてそばを大解剖。
「そばの歴史/そばの雑学/そばと文芸/そば料理/そば昔語り/そば漫筆/聞き書き/そば談義/あとがき」
巻末には並木藪そば主人との対談を収録。
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