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うるさい男も黙る洋食の本 / 茂出木心護
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茂出木心護／著
主婦の友社
1978年初版、四六判、208p
味にうるさい男を黙らす料理のコツや材料など、老舗洋食屋「たいめいけん」創業者が解説。
洋食メニューの調理のコツ、材料の買い方・使い方、調味料の使いどころ、台所道具の使い方など。
「調理場50年のこぼれ話」では、店のよもやま話も。
装丁・イラスト／沢田重隆
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